丹徒区农林局

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鲜食玉米主要是指玉米果穗在乳熟后期即吐丝后20-25天采收上市，供人们蒸煮或炒制食品店用的玉米。该地生产鲜食一米主要指糯质玉米和甜玉米，主要品种有紫糯1号、江南花糯、白糯和华甜3号等，次产品籽粒可作粮用如作煮粥、八宝粥等，还可作工业特制酿酒，作饲作其动物日增重及脂肪率显著较常规增加。鲜食玉米籽粒中的淀粉完全是支链淀粉、消化率85%，较常规玉米高16%，其水溶性蛋白、盐溶性蛋白比便高、赖氨酸含量较常规玉米增加16%-74%，皮薄无渣、内溶物多、比常规玉米营养丰富，适口性好。

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